饭店五花肉炒蒜苗的做法，蒜苗炒五花肉的家常做法

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“饭店五花肉炒蒜苗”这道菜的做法，指的是在饭店中烹饪一道以五花肉和蒜苗为主要食材的菜肴。五花肉肥瘦相间，口感鲜美；蒜苗则具有独特的香味和丰富的营养价纸。制作时，先将五花肉切成薄片，用料酒、生抽等调料腌制入味；然后将蒜苗洗净切段，与腌制好的五花肉一同下锅翻炒。在炒制过程中，加入适量的盐、糖等调味料，以提升菜肴的整体口感。将炒制好的五花肉和蒜苗盛入盘中，即可享用这道美味佳肴。这道菜色彩鲜艳，香气扑鼻，深受食客们的喜爱。

蒜苗炒五花肉的家常做法

蒜苗炒五花肉是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 五花肉250克

2. 蒜苗200克

3. 生姜1小块

4. 大葱1根

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒适量

7. 生抽、老抽各适量

8. 料酒适量

9. 白糖适量

10. 盐适量

步骤：

1. 将五花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。

2. 蒜苗洗净，切成4-5厘米长的段；生姜切片，大葱切段，大蒜和干辣椒剁成末备用。

3. 烧热锅，加入适量的油，放入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入五花肉片翻炒上色。

4. 加入姜片、蒜末和干辣椒末，翻炒均匀，出香味。

5. 倒入蒜苗段，加入生抽、老抽翻炒均匀，使五花肉和蒜苗充分吸收调料的味道。

6. 加入适量的清水，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，让五花肉熟透入味。

7. 醉后加入葱段，翻炒均匀，撒上适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 五花肉要切成薄片，这样炒出来的菜才会更加鲜嫩。

2. 炒糖色时要注意火候，避免糖粒烧焦。

3. 蒜苗不要炒得过于软烂，保持一定的口感和营养价纸。

4. 根据个人口味可以适当调整调料的用量，比如喜欢辣的朋友可以多放一些干辣椒末。

饭店五花肉炒蒜苗的做法

五花肉炒蒜苗

简介：

五花肉炒蒜苗是一道简单又美味的家常菜。五花肉的肥瘦相间，搭配上蒜苗的清新，口感丰富，营养均衡。

所需材料：

1. 五花肉：200克

2. 蒜苗：200克

3. 姜：1小块

4. 大蒜：3瓣

5. 干辣椒：2个（可选）

6. 生抽：1汤匙

7. 老抽：1茶匙

8. 料酒：1汤匙

9. 盐：适量

10. 白糖：1茶匙

11. 食用油：适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 五花肉切成薄片，用料酒和少许生抽腌制10分钟。

2. 蒜苗洗净切段，姜切片，大蒜和干辣椒切碎备用。

* 制作过程：

1. 热锅凉油，油热后加入姜片、大蒜和干辣椒翻炒出香味。

2. 加入腌制好的五花肉片，中火快速翻炒至肉片变色。

3. 放入蒜苗段，大火快炒，使蒜苗充分释放香味。

4. 调入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。

5. 炒至蒜苗断生即可出锅装盘。

提示和建议：

* 五花肉炒制时间不宜过长，以免口感变硬。

* 蒜苗的炒制时间也要掌握好，以保持其鲜嫩口感。

* 可根据个人口味调整辣椒的用量。

烹饪时间：约10分钟

分量：2-3人份

这道五花肉炒蒜苗色香味俱佳，简单易做，非常适合家常享用。希望你能喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。

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